Focaccia di recco

Ingredienti (vengono due teglie non grandi)
300 gr farina 00
150 acqua
sale
2 cucchiai olio evo
stracchino a piacere
Mettere nel robot olio, acqua, farina e sale, 1 minuto.
Togliere l'impasto, lavorarlo per amalgamare tutte le palline di pasta che si formeranno, lasciarlo riposare un'oretta.
Stendere 2 sfoglie con le mani partendo dal centro verso l'esterno, senza schiacciare, ricoprire la teglia, farcire con stracchino e chiudere con la seconda sfoglia.
Non ripiegare i bordi su se stessi ma premerli e staccare l'eccedenza.
Cuocere a forno massimo fino a doratura.