Gaufres

Ingredienti per 8 gaufre:

250 gr. di farina 00 
4 uova 
50 gr. di zucchero 
20 gr. di lievito chimico per dolci 
80 gr. di burro più quello che serve per imburrare le piastre 
3,5 ml di latte fresco 
4 gr. di sale

Preparazione:
Impastare gli ingredienti, aggiungendo per ultimo gli albumi montati a neve, usando la spatola. Mettere due cucchiaiate di impasto nella gaufriera. 

Sfoglia con yogurt greco

Da la cucina di Federica

Ingredienti per una teglia diametro 24:

1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di torta bicolore
100 gr yogurt greco
150 gr philadelphia milka
50 gr zucchero
2 uova
3 cucchiai di rhum
Preparazione:
Accendere il forno a 200 gradi.
Sbriciolare la torta.
Montare le uova con lo zucchero, unire lo yogurt e il philadelphia
Foderare con la pasta sfoglia la teglia, mettere alla base la torta, bagnarla con il rhum, coprire il tutto con la crema, rimboccare il bordo e infornare per circa 30 minuti.
Nota:
Al posto della torta che ho usato io potete mettere qualsiasi altra cosa da avanzi di pan di spagna a savoiardi.

Cous cous speziato

Ricetta da abbinirichi leggermente modificata

Ingredienti:

200 gr di cous cous

1/2 dado di brodo vegetale

200 ml di acqua

500 gr di petto di pollo tagliato a cubetti

4 cucchiai di pinoli

5 cucchiai di uvetta

4 cucchiai di curry

coriandolo macinato

menta

pepe nero

peperoncino

olio extravergine d’oliva

1/3 di cipolla rossa

Preparazione:

Mettete a bollire l’acqua con il dado e un cucchiaio di olio d’oliva. Nel frattempo, in una ciotola versate il cous cous (crudo) e conditelo  con 2 cucchiai di curry, una sbriciolata di menta, un pizzico di pepe nero e un pò di peperoncino.

Quando l’acqua sarà arrivata a bollore, versatela uniformemente sul cous cous e coprite la ciotola con un coperchio. Attendete 3 minuti, poi sgranate con l’aiuto di una forchetta e lasciate raffreddare.

in uina padella soffriggete il battuto di cipolla, aggiungetevi il pollo a cubetti. Un volta rosolato aggiungete i pinoli e l’uvetta strizzata che avrete messo precedentemente a bagno per circa 10-15 minuti in acqua calda (io ci metto anche un pochino di brandy).

A fine cottura aggiungere il restante curry e il coriandolo, amalgamare e aggiungere il condimento al cous cous. Fare riposare per una mezz’ora.

Crema pasticcera al microonde

Ricetta presa nel web...

Ingredienti:

4 tuorli 

100 g di zucchero 

60 g di farina 00 

buccia di limone 

500 ml di latte

Preparazione:
Riscaldare il latte.

In un recipiente di pyrex  mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero.

Unire la farina setacciata, la buccia di limone grattugiata ed infine, gradatamente, il latte.

Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo.

Cuocere nel microonde a 750 watt per 6-8 minuti, mescolando ogni 2 minuti.Lasciare raffreddare coprendo “a contatto” con della pellicola da cucina.