Ingredienti:
1 zucchina,
1 panetto di tofu (circa 160 gr),
olio extravergine d'oliva,
curry in polvere,
1 spicchio d'aglio.
Preparazione:
In una padella scaldare un filo d'olio e rosolare lo spicchio d'aglio.
Tenendo il fuoco basso aggiungere le zucchine grattuggiate e il curry, e far cuocere circa 15 minuti.
Togliere dal fuoco e eliminare l'aglio.
In un recipiente alto mettere il tofu sbriciolato e il contenuto della padella e tritare col minipimer fino a ottenere una crema.
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